这种菜既酸又辣，在饭店吃也就5块来钱，味道是那么好，好极了，我最喜欢吃的菜就是这酸辣土豆丝，因为它实惠、简单、美味、可口。每次去饭店，我都要这种菜，它是我必不可少的菜。现在自己做着吃，也很有感觉呵呵
工具/原料
土豆3个，一般2个就够了。我要带饭的所以多做点的。青椒2个
步骤/方法
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步骤1、土豆去皮，切丝。这个去皮的刨子大家应该备一个的吧^_^。土豆丝也不需要像饭店那样切的太细了，我觉得我这个切的正正好
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步骤2豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆
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步骤3、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要
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步骤4、油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味
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步骤5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右
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步骤6、半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀
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步骤7、菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。外国留学的朋友你们那土豆不缺吧，这个就是为你们做的一道简单的酸辣土豆丝，我觉得比土豆条好吃些。
注意事项
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削
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