咖啡的香浓和蜜豆的香甜碰撞在一起的美妙滋味。。。
食材
1
面包粉 260克
2
干酵母 3克
3
速溶咖啡粉 10克
4
细砂糖 38克
5
鸡蛋液 30克
6
黄油 25克
7
牛奶 140克
8
蜜豆 若干
方法/步骤
1
将除黄油以外的面团原料混合，揉至扩展阶段，加入黄油揉至能拉出大片薄膜的完全阶段。
2
放温暖处进行基础发酵至原来的2-2.5倍大。
3
基础发酵结束后，将面团排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4
将松弛后的面团擀平，压薄长底边，放上适量蜜豆，自上而下卷起，收口朝下放进吐司模中。
5
在温暖潮湿处进行最后发酵，盖盖子发至模具八分满，不盖盖子九分满。
6
烤箱预热180度，中下层，上下火40分钟左右。出炉后立即脱模，放冷却架晾凉，密封保存。
注意事项
1、擀卷的时候要尽量卷紧，出来的切面会好看很多。 2、不盖吐司模盖子的请根据上色情况及时加盖锡纸。
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