啤酒鸭这道菜听起来似乎很复杂，有时候想想它这么复杂也懒得做。其实在家也能做出一道美味的啤酒鸭，而且一点也不复杂。
食材
1
鸭肉 半只
2
啤酒 一瓶
3
葱姜蒜 各小许
方法/步骤
1
将新鲜的鸭肉洗净，烧开一锅水，先焯一下，去去血水。焯后，直接捞起用冷水冲洗，把鸭肉的白沫都洗干净。
2
冷却后就可以切块，然后装碗待用。
3
将葱姜蒜都准备好：有大葱的用葱白，切段即可。蒜剥皮后用刀拍几下。姜去皮，切片。然后装入小碗里待用。
4
起油锅，油少许即可，起油烟时先将葱姜蒜放入锅里爆炒。等起香味了，将鸭肉倒进去一起爆炒。
5
爆炒两三分钟后，鸭肉边缘有点焦黄的时候，可以倒啤酒了，啤酒要莫过鸭肉。然后加入两勺生抽，几滴老抽，一小勺盐，一大勺糖，放一个八角，一个干辣椒。最重要的是不要忘记滴上半勺醋，然后加盖大火焖。直到汤水收到锅底1/4时，改成小火滚。
6
等差不多汤汁没有了，就可以关火起锅了，转盘后撒一点葱花即可。看，是不是很简单，也入味。我婆婆都说好吃呢！
注意事项
1
鸭肉尽量切小块，容易入味。
2
烧时滴上几滴醋可以使鸭肉酥的快点。