快手版，备好料，15分钟齐活
食材
1
大白菜 6-8片
2
冻豆腐 一块
3
五花肉 200g
4
粉条 一把
5
葱、姜、花椒 适量
6
生抽 适量
7
大料 适量
8
料酒 适量
9
盐 适量
10
香菜 适量
11
香油 适量
方法/步骤
1
五花肉先下炒锅煸炒出油脂，盛出，千万不要煸大了，不然就成油滋拉了。
2
底油再填点食用油，下花椒小火炸一下，花椒盛出来扔掉，留花椒油炒菜。 没有花椒亦可，主要是用花椒解肉的油腻
3
葱姜大料和肉一起下锅煸炒在花椒油里，点点料酒，生抽，生抽多一点
4
下白菜帮，一起翻炒
5
取砂锅，将上述食材倒入砂锅，添开水约100ml，依次将大白菜叶，冻豆腐和焯好的粉条一层层铺上，再白菜上溜边撒盐，盖上砂锅盖，中火焖10分钟，白菜会下汤，所以水不用太多
6
中间可以开盖将白菜翻动下，转小火，这样味道更均匀
7
出锅啦，撒上香菜和香油，白菜清香，冻豆腐入味
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