经过小火焙炒，豆渣摇身一变成了味道咸鲜的菜肴，松散劲道，真是越嚼越香，可以作为佐粥下饭的小菜，也可以单独食用。
食材
1
五花肉 50g
2
豇豆 80g
3
鲜香菇 2朵
4
鸡精 3g
5
盐 3g
6
生抽 10ml
7
油 10ml
8
豆渣 400g
9
红朝天椒 2个
10
蒜末 5g
方法/步骤
1
五花肉洗净，切成小丁。豇豆和红朝天椒择洗干净，切成圈状。鲜香菇洗净去蒂，也切成小丁。
2
中火烧热锅中的油至五成热，放入切好的五花肉丁煸炒，同时放入蒜末，待肉丁变色，煸炒出香味，放入豇豆圈、朝天椒圈和香菇丁，烹入生抽，继续煸炒1分钟
3
放入豆渣一同翻炒，将豆渣在锅中铺开，小火慢烘，让豆渣变干燥，过程中要不停用锅铲翻动。
4
待豆渣炒熟并变得松散后加盐和鸡精调味即可。
注意事项
如果使用的豆渣是自己榨豆浆剩下的豆渣，在炒之前最好将其中的水分尽量挤干一点，这样炒好的豆渣干松味道好。