麻酱拌豇豆也是我家夏天必备小凉菜，一点儿都不腻口，鲜香爽辣，特适合夏天吃，关键是制作起来超级简单，初学者也能轻松学会。就是那一碗麻酱汁无论是拌凉菜还是吃面条都特过瘾，绝对不骗人。炎炎夏日吃点儿爽口的小凉菜来瓶啤酒再舒服不过了。
工具/原料
1
豇豆一把、大蒜6半、小红辣椒2个
2
调味汁原料：麻酱1大匙、生抽3大匙、老陈醋2大匙、辣椒油2大匙、香油1小匙
方法/步骤
1
锅中放入水，豇豆洗净，水开之后，锅中放入适量橄榄油，然后放入豇豆，等水开之后，尝一下豇豆软了就可以了，大概5,6分钟吧，不用把豇豆煮的特别软。
2
锅中放入冷水，把煮好的豇豆放进去，让豇豆变得冰凉。
3
大蒜去皮捣成蒜泥
4
麻酱一大匙用温水调成麻酱汁，不要调的太浓稠，麻酱汁稀一些
5
然后麻酱汁里放入蒜泥，生抽，老陈醋，辣椒油，香油适量盐搅拌均匀
6
冰凉好的豇豆切成寸断，把调好的料汁放进去搅拌均匀即可，最后放入一些小红辣椒圈。
注意事项
1
豇豆不要煮太久，要保持一点脆感，煮好的豇豆过凉水放入冰水里冰镇一下
2
蒜要捣成蒜泥这样才好吃。
3
麻酱不要弄得太浓稠稍微稀一点就可以，辣椒油以自己吃辣程度放就可以。
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