冰皮月饼丝丝凉凉的，最适合夏天吃了，而且做法简单，不用烧烤，做完即食，尤其受到小朋友们的喜爱。今天就做几个冰皮月饼，边赏月亮，边吃月饼。
食材
1
糯米粉 300克
2
红豆沙 200克
3
水 200克
方法/步骤
1
将做冰皮月饼的材料和工具准备好。
2
试着往糯米粉里倒凉开水。
3
边倒边和，直到和成糯米糊。
4
锅中坐篦子，上面放上糯米糊，上火蒸。
5
中火蒸20分钟后，用筷子搅一下，里面没有水了，就可以了，放一边晾凉。
6
另取一个碗，放上糯米粉，放微波炉中高火一分半钟。把晾凉的糯米糊糊揪一团，蘸点干粉，在手心里团成团，再按成剂子。
7
把红豆沙放在剂子上，用手兜起，把口捏紧，成一个小团子。
8
把月饼模具装上图案，将捏好的团子，口朝上，放入模具中。
9
在盘中稍微用力扣下，然后按住弹簧，把月饼推出去。
10
一个冰皮月饼就做好了。
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用同样的方法，再做几个，做好后，放入冰箱冷藏一小时后，就能吃了。又凉又甜又粘，特别好吃。
注意事项
1
团糯米剂子里，要往手上洒一些干粉，就不粘手了。
2
压月饼模具时，也要往模具里洒上一些干粉，容易脱模。
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