莴笋炒肉，再配上点胡萝卜，光看颜色，橙绿，就是食欲色。
食材
1
莴笋 适量
2
猪肉 适量
3
胡萝卜 适量
4
食用油 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
盐 适量
8
酱油 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
准备1根莴笋，一块猪颈背肉，颈背肉炒菜嫩，鲜。现在食肉少了，往往菜解决了，就剩肉了，所以就一小块猪肉。1小段胡萝卜，配菜用。
2
把莴笋去皮洗净切薄片，胡萝卜切薄片，适量的葱姜爆锅用，切细，肉切片。
3
把莴笋先用热水焯1分钟，去去青涩味。焯完后用凉水过凉，控干水备用。不介意莴笋青涩味的，这一步可省略，直接炒即可。
4
锅中倒食用油，炒肉用的是花生油，油微热后放葱姜爆锅，放肉片翻炒。
5
翻炒至肉变色后加少许料酒和酱油，勾味上色。
6
放莴笋片和胡萝卜片翻炒。
7
加盐，炒至胡萝卜颜色变深变软后，出锅。莴笋炒肉，出锅前可以加少许鸡精，也可以不加。
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