“叶形烤饼（Fougasse）曾经是法国南部普罗旺斯圣诞节的传统点心之一，这种薄薄的烤饼的特征是通常被切成如树叶般或者如面具般的造型。面团内可加洋葱末、培根丁及黑胡椒等，或以各式干燥香草增加香味。与意大利的佛卡夏类似，无论口感和风味都有异曲同工之妙。” 喜欢在家烘焙，最近看了《保罗教你做面包》，非常喜欢。他把在家做面包变成了一件非常容易的事情。而且变幻出非常多的花样，期间也领略到世界各地不同美食的精彩。
食材
1
高筋粉 200克
2
低筋粉 50克
3
细砂糖 10克
4
盐 1/2匙
5
即溶酵母 2克
6
水 150克
7
无盐黄油 10克
8
橄榄油 2大匙
9
黑胡椒 适量
10
干燥百里香 适量
11
罗勒 适量
方法/步骤
1
将主料揉成延展性的面团
2
盖上保鲜膜基础发酵完成后，将面团分割成7份，盖上保鲜膜松弛10分钟
3
将面团擀成0.3-0.5cm的片状，放入烤盘
4
在面团表面均匀地抹上橄榄油，撒上适量的盐和香草，在面团上割数个刀口，用手将面团边缘向外拉，最后发酵20分钟。放入预热好的烤箱，170度烤约20分钟。
注意事项
方子参考了《孟老师的100道面包》。
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