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食材
1
金针菇 200克
2
肥牛 150克
3
蚝油 1汤匙
4
黑胡椒粉 少许
5
水 50克
6
味淋 30克
7
盐 1克
8
鸡粉 1克
9
蒜头 1瓣
10
黄油 10克
步骤/方法
1
金针菇洗净、焯水捞起，沥干水分并晾凉
2
将肥牛解冻，整理好。不要选肥瘦间断太多的，易烂、不成片
3
用肥牛将金针菇从下往上卷好。如果一片太长，卷起来太厚就剪断
4
下油锅煎致肥牛各面转色即可。半熟时加入一小块黄油增香
5
酱汁:一瓣蒜头切片，下油锅爆香，加入黑胡椒粉、50g水、30g味淋、1汤匙蚝油、1g盐、1g鸡粉，小火煮1分钟，试味适合后加入生粉水勾芡即可。