南玮星教你做香辣麻花鸡，类似于歌乐山辣子鸡，做法十分简单，调料只有三样即可完成制作，外酥里嫩，色泽红亮，干香迷人
食材
1
鸡肉 半只
2
麻花 2g
3
蒜片 10g
4
姜片 10g
5
大葱 20g
6
美乐牌香辣酱 20g
7
鸡精 2g
8
白芝麻 3g
9
白糖 2g
10
干辣椒 1g
11
干花椒 1g
方法/步骤
1
1、改刀：将鸡肉改刀成块（2cm见方），然后加姜、葱、料酒、盐、生抽、进行码味（腌制）15分钟以上。2、炸鸡肉：锅中入油（大豆油即可），烧制，6至7成，也就是180度至210度，将鸡肉放入锅中，炸制金黄色即可出锅备用。（觉得炸不方便的，直接锅中入油，将腌制中的鸡肉倒进锅中进行煸炒，待水分变干后取出备用。）3、麻花掰成小段即可。
2
1、锅中放调和油30毫升，大火烧油20秒左右2、下入鸡肉，炒30秒左右3、下入姜片，蒜片，香辣酱，炒30秒左右4、下入干辣椒、干花椒、大葱段，改小火炒1分钟左右5、下入白糖、鸡精、味精，炒30秒左右6、下入麻花，炒5秒左右即可出锅
注意事项
大火把油烧20秒
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