麻辣鸡属于湘菜，主要原料是鸡腿肉，口味是麻辣，工艺是炸，烹饪难度属于中级。特色：鸡肉软嫩，椒丝脆爽，麻辣爽口，风味独特
食材
1
鸡腿肉 500g
2
姜葱 适量
3
白糖 少量
4
干辣椒 个人可谓而定
5
花椒 个人可谓而定
6
盐 适量
7
料酒 适量
8
油 适量
方法/步骤
1
将鸡腿肉切成丁，加入料酒、酱油腌制10分钟
2
坐锅点火，放油将腌好的鸡丁倒入锅内划散，炸到金黄色捞出 把油滤干放置一边
3
坐锅点火，油热将葱、姜煸炒出香味后 ，放入辣椒、花椒、盐、白糖、放入鸡丁翻炒即可出锅。
注意事项
别把鸡丁炸焦了
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