银鱼是高蛋白质、低脂肪的鱼，富含多种氨基酸和含钙、磷、铁等多种矿物质，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效。 番茄鸡蛋汤可以说是一道国民汤，无论男女老少都喜欢喝，而且做法比较简单、用时短，一学就会，一般人很快就上手了。当然大家喜欢喝番茄鸡蛋汤更主要是因为它营养丰富，美味可口，色泽艳丽。 加了银鱼的番茄鸡蛋汤营养更丰富，味道更鲜美，颜色更多彩......一丝丝细长的银鱼给整道汤赋予了太多的惊喜！
食材
1
银鱼干 1把
2
番茄 1个
3
鸡蛋 1个
4
盐 适量
5
食用油 5毫升
方法/步骤
1
准备食材：银鱼干、番茄、鸡蛋。
2
银鱼用清水浸泡一会洗干净。
3
鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。
4
番茄洗净后去皮去蒂，对剖成两半，再将每半切成3毫米左右厚的片。
5
煲锅中放入食用油的适量的清水（两人约300毫升左右），烧开。
6
水开后倒入番茄煮，煮开它再煮半分钟煮出味。
7
将鸡蛋倒入锅中，倒时用筷子搅拌鸡蛋液并慢慢均匀地治整个锅倒一圈，倒入后汤开了用筷子搅拌均匀。
8
最后撒入银鱼煮5秒钟，关火。
9
撒入盐调味。舀一碗太好喝了。
注意事项
本道汤为2人的食用量，人多酌量增加食材。
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