银鱼的做法之银鱼仔韭菜苔怎么做？

韭菜苔 170g

银鱼 50克

辣椒 1只

油 少许

盐 少许

准备好材料：韭菜苔、银鱼仔、辣椒首先，韭菜台洗净切段，每段大概切3-4公分长。切的时候先把头老的部分切掉。韭菜苔老的部分吃起来有渣渣所以一定要把老的部分去掉。

银鱼仔泡软，搓洗干净。把辣椒切片，如果想卖相更好，可以购买红色的辣椒。

铁锅烧热，放入泡过的银鱼仔，小火炒泡过的银鱼仔，目的是去其多余的水份。感觉银鱼仔已经干水，浇上油，大火翻炒，直至银鱼仔颜色稍黄。

倒入韭菜苔，再加入少许油大火翻炒。炒至韭菜苔微软即可。

倒入辣椒翻炒，这时候锅里面的食材因为被蒸发掉一部分水份，锅很干。我们可以加入少许水，如图所示。放入盐，盖上盖子，稍微煮2分钟。韭菜苔和辣椒已经熟了，可以上锅开吃啦。韭菜苔去掉了银鱼的腥味，银鱼又给韭菜苔带来海鲜的鲜美，两者搭配真不错。

防止银鱼仔变质，一定要放冰箱保存。

韭菜苔末端的花建议不吃，切的时候扔掉。