葡萄果酱用作面包、馒头的蘸食外，还可炸、蒸菜的调味，如葡萄酱山药。
工具/原料
1
鲜葡萄600克。
2
冰糖100克。
3
柠檬汁5克。
方法/步骤
1
鲜葡萄用沸水烫3分钟，剥去外皮。
2
再用牙签剔去籽，待用。
3
坐锅点火，放入葡萄皮，加入适量水熬煮至水变色，捞出葡萄皮。
4
加入去籽的葡萄肉，熬至溶化后。
5
再加入冰糖不停地搅拌至黏稠。
6
最后加入柠檬汁搅匀，趁热装瓶即可。
注意事项
1
葡萄皮富含花青素，必须煮水后才可弃之不用。
2
葡萄汁中加入冰糖后必须不停地搅拌，否则易糊锅。