家常肉沫茄子，新手也会做哦

茄子洗净切滚刀块，放入有盖子的锅或盆，撒入适量的香炸粉，香炸粉其实不需要太多，可以事先倒点不够再加

油锅烧热至8分，入油锅炸一下，下油锅要注意看下没有冒泡，没有的话就得再等会，不然茄子容易吃油重

炸至金黄就可以捞起备用

五花肉下锅煸炒到油出来，煸出来的油可以另外倒出来炒别的青菜什么的

加入茄子煸炒片刻，加蚝油适量，黑胡椒粉适量，鸡精1.5勺，糖3勺，

注入小半碗水大火烧开，转中火焖2-3分钟，大火收汁撒入葱花即可

配一碗大米饭最合适了