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红豆沙怎么做?如何自己做豆沙?

豆沙可以作为各种面食的馅料,用途很广,也是人们比较爱吃的东西,因为豆沙柔柔的糯糯的,香甜可口,常用于豆沙包、汤圆、南瓜饼、麻团甚至月饼、面包等点心的馅。    红豆沙更是很好吃有营养的。红豆有利尿、除热毒、解酒的作用,红豆还含较多的膳食纤维,有消脂减肥的功效;还富含叶酸和铁质,对女性补血最好。而红豆沙是红豆最好最科学的食用方法,把红豆的营养成分完全利用起来还不流失,吃起来绵柔又可口。    自己做的红豆沙就更加的健康,磨的粗细全凭自己决定,做一些储存起来,用的时候,拿出来包馅,方便又省事。
食材
1

红小豆 适量

2

冰糖 适量

3

清水 适量

4

食用油 适量

方法/步骤
1

煮豆先把适量的红小豆洗净,清水里泡大约四五个小时,这样煮的时候可以更省时,煮出来的红豆也更绵柔。然后把泡好的红小豆放入电饭锅煲中,加入适量的清水,水不要加得太多,大约比红豆高出5cm左右,选择煮豆功能,如果不带煮豆功能,也可以选煮粥功能。

2

煮开锅以后可以开保温档,利用锅内的温度能很好的使红小豆变得更加的软,焖个10多分钟,再继续开煮粥档,更有利于把都煮得更烂。

3

煮大约40 分钟左右,即可成为软烂的熟豆了,试着用勺子按压一下试试,就可以知道煮得如何了。

4

然后趁着热加入适量的冰糖粒,适当的搅匀,可以根据自己的口味酌情添加糖。

5

过个三五分钟冰糖就会溶化到煮好的豆子中了,把溶化好糖的豆倒入豆浆机中,(如果不喜欢吃太碎的豆沙,也可以用勺子把煮好的豆子按压碎)

6

打豆豆浆机选择果酱档,开始打碎。

7

搅打好后是细腻的、豆糊状的样子,已经有了豆沙的雏形啦。

8

炒豆沙然后炒锅洗净,锅内放油,加热,拿起锅晃一圈,让油均匀的沾满锅底,防止豆沙粘锅。

9

把搅打好的豆糊倒入锅中,一边加热一边用铲子翻炒。

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要勤翻动糊,以防糊锅,待豆糊中的水分被炒得差不多时,即可看到绵软滑腻的豆沙出炉了。

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一股豆沙的豆香气扑鼻而来,小编一边炒一边忍不住的尝鲜,嘻嘻。当看到那么细腻柔滑的豆沙,尝到那么绵柔甜腻的味道shi,有一种发自内心的成就感。装进保鲜盒内,放入冰箱内,包豆沙包,炸豆馅饼,随时用随时拿,so easy!

注意事项
1

煮豆易烂小窍门:煮开锅以后可以开保温档,利用锅内的温度能很好的使红小豆变得更加的软,这样焖个10多分钟,再继续煮,能使豆子更易烂。

2

如果不喜欢吃太碎的豆沙,也可以用勺子把煮好的豆子按压碎,可以不用豆浆机搅打。

3

炒豆沙时要不断的勤翻动着炒,这样豆沙才能炒得好,不易粘锅。

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