又到了吃马蹄的季节，马蹄直接吃已经非常美味了，若用于炒肉更加美味可口，鲜香、嫩滑的肉丁，融入清香、甘甜、白嫩的马蹄，组合成多层次的口感，让口腔非常的享受…… 马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1.B2.C等。有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。中医认为：荸荠准备食材：马蹄、瘦肉、青椒、红椒、姜、蒜。
食材
1
马蹄 250克
2
瘦肉 200克
3
青椒 1个
4
红椒 1个
5
姜 1小块
6
蒜 3瓣
7
酱油 15毫升
8
盐 适量
9
白糖 3克
10
花椒面 1克
11
淀粉 适量
12
黄豆酱 1汤匙
13
食用油 100毫升
方法/步骤
1
准备食材：马蹄、瘦肉、青椒、红椒、姜、蒜。
2
姜、蒜去皮，切细
3
青椒、红椒洗净，对剖、去籽，切成1.5厘米左右的段。
4
马蹄去皮后，对剖成两半，再对剖成四半的丁
5
瘦肉切成切成1厘米左右见方的丁，加入酱油、白糖、盐、花椒面、鸡精，拌匀，腌10分钟入味，再加淀粉、食用油用手抓匀，抓时手稍带力，抓1分钟以上，这样烧好的肉才嫩。
6
锅上放入食用油，将马蹄、青椒、红椒一起放入锅中翻炒2分钟左右，炒熟，备用。
7
锅中放入食用油，倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉变色。放入姜、蒜、黄豆酱炒香，炒入味。
8
倒入炒好的马蹄、青椒、红椒，继续翻炒半分钟，关火。
9
加入盐、鸡精，和匀。
10
装盘。
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