今天用的鲜冬菇超级喜欢，买的时候就专门选那种又大又厚肉的，吃进嘴里的时候，果然是肉厚鲜嫩滑啊，而荸荠大家都知道口感是脆嫩的，一软一脆，一滑一爽，两种食材配在一起恰到好处，再衬上一点红萝卜和小葱，增加了口感与营养的同时，还丰富了色彩，看着就感觉很舒服，是一道既养生还好吃的菜肴，喜欢，下回还要做。
食材
1
荸荠 250克
2
鲜冬菇 400克
3
红萝卜 30克
4
小葱 20克
方法/步骤
1
荸荠洗净去皮，鲜冬菇洗净去蒂，红萝卜，小葱洗净备用。
2
荸荠和鲜冬菇都切厚片，红萝卜切象眼片，小葱切段。
3
汤锅内水开后，把鲜冬菇放入焯水去腥气，然后捞出过凉水备用。
4
热锅凉油，把葱白爆香。
5
放入红萝卜煸炒一下。
6
接着放入荸荠片翻炒。
7
当荸荠断生后，加入鲜冬菇翻炒。
8
加入适量的盐与糖，糖在这里的量是极少的，跟平时在家里放味精的量是一样的，只是起到提鲜的作用而已。
9
临出锅前把小葱段放入，再加入少许的味极鲜与蚝油。
10
翻炒均匀，即可出锅。
注意事项
鲜冬菇这样的菌类都会带有一种自身特有的腥气味，并且还会含有微微的毒性，所以先焯一下水，既去腥，又杀毒。