白菜是冬天常吃的一个蔬菜，白菜能帮助消化，预防便秘，而且大白菜钙的含量也比较多，所以也很适合小朋友吃。鸡蛋能提供丰富的营养，据说跟大白菜一起吃还能延缓衰老。吃腻了大鱼大肉的朋友们不妨尝试一下这道白菜炒鸡蛋。
食材
1
白菜 适量
2
鸡蛋 两个
3
盐 适量
4
醋 少许
5
生抽 少许
6
葱花 少许
7
油 适量
方法/步骤
1
白菜洗净，最好用菜心部分的，鲜嫩口感好；准备葱花
2
白菜改刀，切成宽条，最好是切断白菜筋的方向
3
鸡蛋放入少许盐，打散
4
炒锅洗净，锅内放入适量油，油温七八成热，滑入鸡蛋，炒熟。
5
起锅，加入适量油，爆香葱花 （如果没有粘锅的情况，可以直接加入适量的油）
6
加入白菜翻炒均匀
7
依次放入醋，生抽，盐翻炒
8
最后放入鸡蛋，再翻炒几下，就可以出锅了
9
成品
注意事项
1
白菜要炒熟即可，不要炒太老了
2
生抽和醋主要提味，放少许即可
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