茄子含蛋白质，矿物质和多种维生素，猪肉含蛋白质，脂肪，钙等多种成分。本菜具有增气力，润肤等功效。下面我们就一起看看这道菜的做法。
食材
1
猪瘦肉 200克
2
茄子 400克
3
蒜末 10克
方法/步骤
1
将买回来的茄子洗净，先从中间剖开，切成长条形，再切成丁状。
2
把切好的茄子丁放在水里泡一会儿，然后捞出用菜篮装好备用。
3
猪肉切成片状，把切好的猪肉用碗装好再放酱油淹一下。
4
大蒜剥去外衣洗净切成碎末备用。
5
锅放油烧至七成热，放入茄子炸成金黄色，捞出沥油。锅留底油，放入肉片煸炒，再放入蒜末，酱油，茄子下锅后再放入适量盐炒匀就可出锅了。
6
下图是我做好肉片烧茄子，大家也一起动手做一下吧。
注意事项
1
炸茄子的时候油一定得多放点，因为茄子吃油。炸的时候要多翻动一下，以免炸焦了。
2
茄子性寒，可以多放些蒜末。
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