红烧肉末茄子，茄子这样做，真的非常好吃下饭
食材
1
茄子 600克
2
猪肉 500k
3
青椒 适量
4
盐 适量
5
老抽 适量
6
鸡精 适量
7
葱 适量
8
蒜 适量
9
糖 适量
10
蚝油 1勺
11
豆瓣酱 少许
方法/步骤
1
茄子洗净滚刀切块，加盐抓匀腌制10分
2
猪肉放绞肉机绞成肉馅
3
制备碗汁：糖3克、鸡精2克、蚝油1勺、老抽1勺、生抽1勺、凉白开，搅拌均
4
茄子挤出多余的水分，表面均匀粘上淀粉，放入热油中炸至边边卷起，捞出沥干油
5
留底油，下肉末，炒至变色，加入葱姜蒜，一勺豆瓣酱炒出红油
6
倒入调好的碗汁，加入茄子、青红椒，翻炒均匀，淋入少量水淀粉勾薄芡再翻炒一下即可。
7
红烧肉末茄子成品