平时我们煎荷包蛋都是用油直接煎炸，这样做出来的荷包蛋不仅会很老，而且还很油腻，吃上一口就不想吃第二口了。其实煎荷包蛋是有技巧的，鸡蛋本身就很嫩，剥去外壳后就更容易熟了。用热锅的余温来煎鸡蛋，不仅不油腻，而且煎出的鸡蛋爽滑可口，放进嘴里犹如在吃果冻一样。
食材
1
鸡蛋 一个
2
清水 一小碗
3
盐 半小勺
方法/步骤
1
干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火
2
关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以
3
散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）
4
打入一个鸡蛋，不要翻动
5
倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）
上一篇：[转载]科尔多瓦 鲜花挂在墙上开
下一篇：高颜值煎蛋的做法