超美味的番茄牛腩制作方法，简单美味易上手，一顿干掉三碗饭。
食材
1
牛腩 500克
2
番茄 2个
3
胡萝卜 1根
4
食盐 0.5汤匙
5
葱 一段
6
姜 2片
7
蒜 3瓣
8
香叶 1片
9
桂皮 1块
10
番茄酱 2-3汤匙
11
冰糖 3颗
12
胡椒粉 1汤匙
13
白酒（料酒） 3汤匙
14
八角 1块
15
生抽 2汤匙
16
干辣椒 1只
17
花生油 少量
18
香菜 1小把
方法/步骤
1
牛腩提前浸泡去血水，凉水下锅焯一下去血沫，捞出沥干水分备用。
2
胡萝卜和西红柿切滚刀块，西红柿下油锅炒成酱，西红柿皮挑出；另起热锅热油，放葱姜蒜、八角、干辣椒、胡萝卜、牛腩、生抽炒香上色，加热水没过牛腩，放入炒过去皮的西红柿、桂皮香叶、番茄酱、胡椒粉、白酒、冰糖。
3
开锅5分钟后，转中火烧30-40分钟至汤汁浓稠（炖的久一点没关系）。
4
加盐调味，撒上香菜，出锅准备食用。
注意事项
1
可以在牛腩里面放洋葱和青椒等提味。
2
前期炖牛腩时不要盖盖子，让牛肉腥膻味道充分发散出去。
3
可留一些汤汁拌饭，很美味。
4
水要放足，炖的越久越香。
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