不论在台湾，还是在内地，只要有手抓饼的外卖窗口，都排起长龙队伍等待出炉，新鲜扒出的手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，一股葱油与面盘的香味扑鼻而来，加上各种蘸料，食材。各种口味应有尽有，蔬菜、鲜果、牛排、五谷杂粮手抓饼既美味，更健康……
食材
1
手抓饼 1张
2
生鸡蛋 一个
3
火腿片 2张
4
芝士片 1张
5
生菜叶 2张
方法/步骤1
1
采购手抓饼：手抓饼在北京很多超市有卖，一般一袋有五片手抓饼，我买了2袋。一袋原味的，一袋蔬菜味的，不吃的时候一定要放在冰箱冷冻里哦。
2
做法是：平底锅无需放油，直接将手抓饼放入锅中小火煎炸。真的不要放油啊，这个饼本身煎的时候会出油的，厂家已经调配好比例了，如果放油就会太腻。
3
待面饼由白变成半透明时，用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，可以让面饼更蓬松，待面饼两面煎至金黄色即可出锅，放平。
4
煎手抓饼会出大量的油，所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸，待两面煎黄，闻到香味后，即可出锅。
5
利用锅中剩余的油，将鸡蛋下锅小火煎熟出锅。
注意事项
关于烙饼，俗话说“三翻九转一抖”，也就是说，翻三次，中间多转动，饼基本煎好后，要用铲子推、挤的手法将饼的层次抖出来，让饼膨松起来，烙饼也是技术活儿，烙不好，干瘪发硬，烙好了，外酥里嫩。