燕窝怎么炖更好吃

第一步取出一盏燕窝，6.5克左右，盏大轻薄，这就是比较好的燕窝，最重要，盏丝分明。

放进一个无油干净的容器里，记住一定要无油分，不然的话燕窝会发不起来的。

加入温水，温度不能高，二三十度即可，不然容易破坏营养成分呢，但不能用自来水喔，另外，水要多多的，完全泡过燕盏，特别是燕角的位置。泡到如图所示。

把燕盏顺着纹理纤维把燕盏撕开成细条，撕成条状的燕丝用纯净水冲一下，也除去人工挑毛残留的小绒毛。然后继续泡上1.5-2小时。

前后一共泡发3小时左右，放进炖盅里，请用陶瓷类型的炖盅，或者瓷碗，其他的不诱钢，铁锅都不行。

加水，加到淹没到燕窝，可以多至1厘米～因为燕窝蒸煮时候也会要吸收部分水分的,锅里放入适量的水，放入炖盅，也可以用瓷碗代替的，碗上盖个盘子，防止水蒸气进入，影响口感。大概3,5分钟，水开了，调成小火炖25-30分钟，时间自己把握，差不多时候能看出燕窝上有细小泡沫，说明燕窝已经熟了。细小泡沫是燕窝的蛋白质，打开锅盖能闻到香香的蛋清味的。想了解更多可以搜索【乐儿燕窝讲堂】 学习更多燕窝知识。