银耳是菌中之冠，又称穷人的燕窝，是生津润肺、滋阴养胃的佳品。“有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品”。煲银耳羹的时候，可根据自己的喜好添加一些清补的食材，口感和营养加更丰富，我喜欢放红枣、莲子，有时候也放薏米，枸杞是羹汤必备滴。
工具/原料
1
主材：银耳
2
配料：红枣、莲子、枸杞、冰糖
方法/步骤
1
银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上。
2
红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡。
3
银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气。
4
加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气。
5
打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可。