地三鲜是由茄子，土豆，青椒炒出来的，是一道地道的东北菜，下面给大家介绍地三鲜的做法。
食材
1
茄子 100克
2
土豆 100克
3
青椒 100克
4
糖 3克
5
淀粉 5克
6
醋 5克
7
酱油 5克
8
鸡精 3克
9
大蒜 3粒
方法/步骤
1
准备好茄子、土豆、青椒。
2
把茄子洗净，切成滚刀块。 茄子先用盐腌制5分钟。
3
土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4
青椒去蒂切成块。
5
大蒜剁成蒜米。
6
取一碗加入酱油、盐、糖、醋、淀粉、鸡精和少量的水勾兑成料汁。
7
土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
8
挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
9
把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
10
锅中留底油爆香蒜碎。
11
倒入料汁烧开至粘稠。
12
倒入过油的茄子和土豆、柿子椒。
13
快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
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