用料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒2个，葱1棵辅料：油适量、酱油适量、糖适量、盐适量、蒜蓉适量、生粉适量、高汤适量做法：1、茄子去皮切成块，土豆去皮切成块，青辣椒切成辣椒丝。2、炒锅开小火先把锅蒸干，倒入适量食用油，待油热加入干辣椒和花椒；然后加入葱花。3、等到闻到葱花香时把土豆倒入锅中，炸至金黄色盛出备用。4、把切好的茄子倒入锅中，也炸至金黄色，然后加入青辣椒翻炒几个。5、然后把刚才炒好的土豆倒入锅中，再加入蒜末高汤、生抽、糖、盐等调料。进行来回翻炒。6、加入少量的水和生粉。待到有菜汁出现的时候即可关火出锅食用
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