地三鲜就是把茄子、洋芋和青椒炒在一起的一道常见的家常菜。这也是东北地区的一种特色菜，其营养价值比较高。地三鲜涵盖了多种食材的营养，这道菜有开胃下饭的功效。其制作方法也不难，下面就让我介绍一下这道菜的做法。
食材
1
土豆 1个
2
茄子 2个
3
青椒 1个
4
葱花 少许
5
酱油 适量
6
精盐 适量
7
高汤 适量
8
烹调有 适量
9
糖 适量
方法/步骤
1
把茄子和洋芋削掉皮，然后把它们切成滚刀块，把青椒也手掰成些小块儿。
2
在锅中多放一点油，等到油呈七成热时，把切好的洋芋块放进去，到炸成略带金黄色时，用铲子铲出来。
3
然后把茄子进油锅里，也炸至金黄色，把青椒块倒进去，随即一块捞起.。
4
用少许的热油爆香葱花，蒜沫，再加入高汤、糖、精盐盐少许，再把茄子、洋芋和青椒块，微微炒一会儿。
5
加些水生粉然后大火收汁后便做好了。
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