仁薄脆，又叫杏仁瓦片或杏仁脆片，是一种薄薄的圆片状的小饼干，香味浓郁、口感酥脆。它的制作方法比较简单，所有材料混合后直接烘烤就行，而且因为很薄，所以烘烤的时间也短，属于简单快手，适合家庭操作的小点心。闲暇时，自己动手做些可口的零食，生活充满乐趣。
食材
1
杏仁片 100克
2
蛋白 40克
3
低筋粉 20克
4
玉米油 40克
5
糖粉 40克
6
水 100克
7
盐 2克
8
糖 1克
方法/步骤
1
糖粉和蛋白混合，搅拌均匀。筛入低筋粉，拌匀。
2
倒入玉米油，拌匀。
3
倒入杏仁片，拌匀。
4
面糊倒入学厨学厨烤盘，均匀的抹成薄薄一层。
5
放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤20分钟左右，薄脆烤制金黄即可。
6
出炉后趁热借助硅胶刮刀把薄脆移至烤网晾冷。
注意事项
这个烤盘没有垫油纸，所以出炉后一定立刻脱模，否则冷却变脆容易粘膜。也可以用普通烤盘制作，记得垫上油纸或是油布就可以了。
上一篇：开心果杏仁蛋糕
下一篇：美国大杏仁的功效与作用