药膳牛鞭汤的配方主要是给牛鞭去腥味、牛鞭倒入白汤中炖煮、添加冬虫夏草等食材、起锅调味倒入汤盘即可。
食材
1
牛鞭 500克
2
牛肉清汤 1000克
3
冬虫夏草 20克
4
枸杞 10克
5
食盐 2克
6
鸡精 2克
7
葱 20克
8
姜 20克
9
绍兴酒 20克
10
芝麻油 10克
11
黑胡椒粉 适量
方法/步骤
1
牛鞭去腥味将发制牛鞭用刀雕成多个朵黄菊花状，用牛白汤反复焯，至牛鞭无腥味儿。
2
牛鞭倒入白汤中炖煮将牛鞭放进大盆内，倒进白汤，上锅炖煮1小时。
3
添加冬虫夏草等食材依次添加冬虫夏草、枸杞子、葱、姜、绍兴酒，再炖煮1小时，至牛鞭柔软、冬虫夏草糯化、枸杞子味溢，倒出料汁，将牛鞭取下倒进小汤盘里。
4
起锅调味倒入汤盘炒菜锅中倒入牛肉清汤，放盐、鸡精、白胡椒粉、芝麻油，调好味，倒进汤盘即成。
注意事项
希望以上办法能对您有所帮助
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