家中有老人和小孩，菜品中就经常会有豆腐：水豆腐、老豆腐，内酯豆腐等等，有些豆腐的豆味较大，处理不好，做出的菜老人孩子都不好好吃，所以做饭的我就得精心烹饪了。不同的豆腐做法不同，今天我做的是烧豆腐。
食材
1
豆腐 一块
2
五花肉 一两
3
生姜片 2-3片
4
大葱花 几片
5
生粉水（水淀粉） 适量
6
生抽 一勺
7
料酒 半勺
8
香菜末或小葱花 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
豆腐用开水焯水去掉豆腥气，切成半寸豆腐块待用。生姜和大葱也切好备用。
2
五花肉切丝再切成小丁块，稍稍剁碎备用。
3
炒锅冷油小火放入姜片、大葱（喜欢辣点的可以同时放入干辣椒末），煸炒出油香。
4
放入生抽和料酒，去腥、提香、增色。
5
放入豆腐块，大火煎炒（注意不要把豆腐炒碎了），让豆腐表面呈现微黄色。
6
放入适量的盐轻轻翻炒，让盐融化到豆腐里，再点水小火慢炖几分钟，让香喷喷的油汤渗入豆腐中。
7
小碗里放入干淀粉，用水化开。
8
豆腐入味了，淋上水淀粉，稍加搅动。
9
豆腐被水淀粉包裹住了，小火放入香菜末或小葱末，就可盛出了。这道豆腐菜嫩滑，香味扑鼻，是老少皆宜的大众家常菜。