臭豆腐是中国的传统特色小吃，臭豆腐闻起来臭，吃起来特别地香。我们在家也可以做些臭豆腐吃，而且更加卫生健康，可以根据自己口味来调节调料。下面就和大家分享臭豆腐的家常做法，希望能够帮到大家。
食材
1
臭豆腐 2块
2
大蒜 1头
3
菜油 50毫升
4
醋 1勺
5
蚝油 1勺
6
老抽 1勺
7
生抽 1汤匙
8
淀粉 1勺
9
盐 1勺
方法/步骤
1
臭豆腐清洗净沥净水分，放在盘子里备用。
2
臭豆腐先从中间切开，再切成小方块备用。
3
大蒜去皮后清洗干净，再剁成蒜末，尽量切得细一点。
4
碗中加入一勺盐、一勺醋、一勺蚝油、一勺老抽、一汤匙水淀粉和一汤匙的生抽搅拌均匀。
5
锅中倒入50毫升的菜油烧热，放入臭豆腐煎，煎至一面金黄色后，再翻面煎呈金黄色。
6
两面都煎好后，倒入调好的酱汁大火烧开收汁。
7
再撒上蒜末翻炒均匀，立即出锅装盘，趁热吃，豆腐皮脆脆的，夹着酱汁非常好吃。
总结
1、臭豆腐清洗净沥净水分，先从中间切开，再切成小方块备用。2、大蒜去皮后清洗干净，再剁成蒜末。3、碗中加入一勺盐、一勺醋、一勺蚝油、一勺老抽、一汤匙水淀粉和一汤匙的生抽搅拌均匀。4、锅中倒入菜油烧热，放入臭豆腐煎，煎至一面金黄后，再翻面煎呈金黄色。5、倒入调好的酱汁大火烧开收汁，再撒上蒜末翻炒均匀，立即出锅装盘。
注意事项
1
tips1：我们煎炸臭豆腐时，尽量选择菜油，更容易煎成金黄色。
2
tips2：我们倒入酱汁时，要边搅边倒入锅里，以免淀粉会沉淀，稀厚不均。