冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化,出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。南方要想吃到也不是什么难事,放进冰箱就可以,大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的,凡是豆制品或多或少都有些涩味,煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。
食材
1
冻豆腐 1块
2
油 适量
3
葱花 适量
4
盐 适量
5
姜末 适量
方法/步骤
1
炖豆腐切块备用
2
葱花,姜末备用
3
油热后放入葱花,姜末翻炒
4
放入冻豆腐
5
加入水,炖15分钟,放入盐即可
注意事项
香
上一篇:大头菜炖冻豆腐青椒
下一篇:汽车保养,哪些部位不能忽略?