过年的时候，我们都喜欢吃肉食，但是有的时候吃一点素菜还是不错的，那么经典的素菜如何做呢？
工具/原料
其他素材，食材等；
方法/步骤
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其次，全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀；
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接着，热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出，重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身；
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然后，倒入大白菜丝，煸炒至软，加入鲜菇，翻炒均匀，加入适量盐，这个过程比较重要；
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再次，淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右，注意把握好火候；
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最后，水不用多放，因为煮的过程，大白菜会出水的，加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可；
注意事项
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分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀；
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