烫烫的豆腐包子，香辣鲜嫩的豆腐馅，驱逐冬日的寒意。今天跟大家分享下，麻辣豆腐包的制作方法。
工具/原料
小麦面粉600克 豆腐(北)450克
辅料：虾米60克 黄瓜75克 蒜苔60克
调料：大葱30克 姜10克 盐8克 味精4克 黄酱35克 胡椒粉2克 碱1克
步骤/方法
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将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。
3
将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。
4
将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。
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将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。
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将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。