红烧辣鸡爪的家常做法

鸡爪 10只

姜 适量

红辣椒 适量

生抽 适量

盐焗粉 适量

糯米酒（可选） 适量

准备材料，鸡爪10只，姜、红辣椒、生抽、盐焗粉、糯米酒适量。鸡爪我让档主帮我对切开，吃起来更方便，也更容易入味和熟。如果家里有香叶、桂皮、陈皮、八角的话就不用盐焗粉，糯米酒我用的是客家娘酒，用这个酒我觉得味道最好。

煮开一锅放姜片的清水，放入鸡爪汆烫一下捞起备用。

红辣椒切小段，姜切丝，生抽加水再倒入盐焗粉中混合匀。

热锅放油，先放姜丝再放红辣椒爆炒出香味，接着放汆烫好的鸡爪翻炒一下。

将第3步骤混合的生抽水和酒倒入锅中，份量没过鸡爪，大火烧开后转小火焖煮。中途翻面一次。

耗时大约半个钟，等汁收干就可以了。香辣美味且烂熟的鸡爪就好啦，趁热品尝哦。