砂锅冰糖鸡翅
食材
1
鸡翅中 适量
2
冰糖 适量
3
耗油 一勺
4
料酒 适量
5
胡椒粉 少许
6
盐 少许
方法/步骤
1
鸡翅解冻后清洗干净，接着在鸡翅上切两刀（方便入味），把切好的鸡翅放在碗中，加入少许的盐、适量的料酒、少许胡椒粉搅拌均匀腌制2个小时左右。
2
炒锅内加入多一些的油，油温升起后放入鸡翅，时不时的翻动鸡翅，使鸡翅均匀受热，待炸至鸡翅表面微黄后捞出控油。
3
炒锅内留底油，加入少许的清水和适量的冰糖，大火烧开，不停翻炒至冰糖起泡，这时换小火慢熬，待糖色熬好后放入鸡翅，翻炒均匀后加入适量的清水，水烧开加入一勺耗油翻炒均匀。接着倒入砂锅内，大火再次煮开，接着换中小火慢炖，待炖至鸡翅软烂时开大火收汁即可。