北方人们都爱吃饺子,在各种节日里,也有自己包饺子、煮饺子、吃饺子的习俗,比如:春节、冬至。一顿饺子大餐该如何做成呢?小编写本文怎么和面、怎么调馅、怎么动手包、下锅怎么煮的做饺子步骤,大家可以看一下,希望对大家有帮助。
食材
1
面 适量
2
五花肉 300克
3
大葱 一小把
4
淀粉 适量
5
盐 适量
6
鸡精 10克
7
胡椒粉 少许
8
鸡蛋稀 适量
方法/步骤
1
和面的过程:有些人朋友不知道面该怎么和更筋道,首先准备好适量的面粉,倒入瓷盆中,在面粉里倒入适量的水,先不要按面,不是像洗衣服那样揉面,用筷子先把面粉和水轻轻搅拌,还可放入少许鸡蛋清,可以不沾手,然后用手爪拌匀的面粉,抓成大概长方体块,反复的抓捏,才会更筋道。
2
调馅:小编做的是猪肉韭菜馅,先把五花肉切成很细很小的碎块,大葱洗干净后,用刀在案板上切,但是可能切的不够碎,最后用刀把大葱再剁碎一点。五花肉和葱末拌在一起,倒入适量淀粉、鸡精、胡椒粉、食盐。根据馅的量来倒这些调料,然后用筷子搅三分钟,馅就做好了。
3
把和好的面抓成小块状,一个小块就相当于一个饺子皮,慢慢撕成小块,多次就熟练了。
4
擀皮:用擀面杖稍微用力的压成圆形状,可以在案板上撒干的面粉,这种擀起来很滑,擀的速度快。
5
包饺子馅:用筷子夹起足够的馅,放至饺子皮最中间位置,双手像折纸那样,把饺子皮从边缘向两端捏,捏成一个简单的月牙形。
6
煮饺子:在锅中倒入适量的清水,用火先把水煮热,再把饺子分别几次放在锅中,别一下倒完,容易黏在一起,几个几个的往锅里倒,煮的过程中,倒好用漏勺搅拌几遍饺子,几分钟后即可出锅了。
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煮好鲜美的饺子盛入碗里,自己再调下蘸水,蘸着吃太爽了。
注意事项
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图文原创
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