蒜苔不仅美味还营养丰富，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效。缺点就是味道较重，吃完以后最好嚼嚼口香糖。
食材
1
瘦肉 100克
2
蒜苔 300克
3
色拉油 1汤匙
4
盐 适量
5
耗油 适量
6
淀粉 适量
7
酱油 适量
8
干辣椒 适量
方法/步骤
1
瘦肉切丝加淀粉拌匀。
2
蒜苔去除老根，用手摘成3公分左右的段。
3
姜切片，干辣椒切小段。
4
热锅冷油，放肉丝滑熟，盛出备用。
5
锅中留油，放姜片爆香。
6
加入干辣椒一起炒。
7
辣椒微糊放蒜苔，炒至断生。
8
最后放入肉丝一起炒，加盐和蚝油调味即可。
注意事项
蒜苔炒制时间不宜过长，要大火快速炒。
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