蒜苔炒肉丝是一道常见的家常菜，做法比较简单。蒜苔有杀菌作用，外皮含有丰富的纤维素，能调治便秘，平时多吃点蒜苔很有好处，现在就由我和大家一起来这个色香味俱佳的家常菜。
食材
1
五花肉 1块
2
蒜台 适量
3
红辣椒 1个
4
油、盐、生抽 适量
5
白糖、鸡精、料酒 适量
6
姜 块
方法/步骤
1
蒜薹提前切寸段洗好，五花肉1块，红辣椒半个，姜1小块。
2
姜切粒，红辣椒切成小块
3
五花肉切薄片
4
锅里放油，撒少许盐
5
放入五花肉炸至吐油
6
炸至变色吐油后，加入姜粒煸出香味
7
倒进蒜薹和红辣椒炒匀
8
再加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒断生
9
加入鸡精调味炒匀
10
盛出装盘，准备开餐。
注意事项
喜欢鲜味更浓的，可在出锅前加少许蚝油翻炒后再出锅。锅里撒少许盐再炸五花肉，能防止炸肉时油乱溅。
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