这是一款香酥美味的小点心。做起来不难,花费时间也不算长,是成功率极高的烘焙甜点。做成了20个小酥饼(原本是想做酥球的,可最后烤出来成了饼)。最开心的是,家里的绵白糖好争气,刚好有90克;而25克椰蓉,我用得刚刚好。我家人物宝贝的点评是:跟店里买的一样,好吃!唯一的不舒服就是揉搓成球时,手上粘了很多.我想下次做,是不是可以带上薄膜手套操作。
食材
1
黄油 150g
2
绵白糖 90g
3
蛋黄 2个
4
低筋粉 200g
5
椰蓉 25g
方法/步骤
1
食材图,准备好所有材料。
2
黄油切小块,室温软化后(我嫌其慢,盆下放了一个热水碗)至可以轻松压出痕迹。
3
将绵白糖加入到黄油中黄油,
4
用电动打蛋器1档(低速)混合打散后,转2-3档打到呈乳白色
5
分次加入打散的蛋黄打发(2个蛋黄差不多分个3-4次加入。每次加入蛋黄后都要充份搅打至完全乳化后才能再加入下一次。期间用橡皮刮刀将飞溅到盆边的混合物刮起集中)
6
加入过筛后的低筋粉
7
拌成面团;
8
将面团滚成等量大小的小球,表面裹上椰蓉
9
排入烤盘,
10
入烤箱170度25分钟,表面烤至金黄色即可。
11
出烤箱
12
然后放到烤网上放凉即可
注意事项
1
烤箱的时间和温度需根据各家烤箱的脾性做相应调整。
2
天热时,黄油从冰箱取出后,不要放太长时间就可以开始进行操作。不然,放置时间太久,反而不好打发了。天冷时,黄油碗可入冰箱用解冻叮一分钟。
3
用蛋清也可以做椰丝球,和蛋黄做出来的口感正好相反。
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