“在家做煎饼好处多多，不用考虑食材的成本，只要按照家人喜欢的食材随意搭配，当然食用油也是用最好的。用心又用本，做出来的煎饼想不好吃都难。今天给大家分享这款美味的煎饼，做法简单到想偷笑，将蔬菜和面粉混合拌一拌就可以下锅煎，做好的煎饼外面酥脆，颜色亮丽有食欲，香酥可口，越嚼越香，直接甩市售的两条大街，健康少油又营养。”
食材
1
西葫芦 1根
2
胡萝卜 1根
3
中筋面粉 150克
4
小葱 3根
5
五香粉 2克
6
鸡粉 2克
7
盐 3克
8
清水 适量
9
食用油 适量
方法/步骤
1
面粉用大盆盛起，调入盐、五香粉、鸡粉拌匀，小葱洗净，去须去尾，同时将西葫芦和胡萝卜洗净，去皮；
2
用专用刨丝刀，将胡萝卜和西葫芦刨成细丝，加入面粉中，胡萝卜和西葫芦尽量切丝或刨丝，这样才能均匀挂上面糊，煎出来的饼口感更好吃，若是将它们剁碎，口感远不如切丝的有嚼头，还不会吸油；
3
盆里加入少量清水，边加边搅拌，能调成浓浓的面糊就停止加水，如上图这样的状态就可以了，再充分拌匀食材；
4
烧热煎锅，倒入食用油，油温升高时，用勺子舀起面糊，均匀铺在锅里，再用筷子划平整表面，中小火煎片刻；
5
期间用锅铲压一下面饼，让饼胚贴紧锅面，受热均匀，再端起煎锅左右摇晃一下，期间勤快翻面，煎至两面焦黄色，再调大火候，两面略煎一小会儿，这样就能把面饼中的油脂逼出来，吃起来口感干爽不油腻，关火，铲起煎饼；
6
将煎饼移到案板上，切成小块后装盘即可食用。
注意事项
蔬菜饼是用来做主食或是小吃的，不能放太多盐，若觉得口感比较淡，还可以蘸番茄酱或是其他酱料食用。
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