这东东一般不单炒，再次给大家介绍三种经典的百合搭配菜：西芹百合，百合鱼面筋，百合炖蛋。
食材
1
百合（片） 1把
2
西芹（整株）取 3瓣
3
鱼面筋 10个
4
鸡蛋+水按1/2 调1大碗
5
麦芽糖 1汤匙
6
鸡精 适量
7
味精 适量
8
盐 适量
9
水淀粉 适量
西芹百合
1
西芹洗净，切菱形片。剥好的百合片1把，洗净，沥干。
2
西芹和百合出水焯熟，倒出沥干。锅加小半碗水，加适量鸡精、味精、盐，搅化，加适量水淀粉，勾出薄芡，倒入西芹和百合翻炒数下，加少量油，再翻几下出锅。
百合鱼面筋
1
百合片洗净，沥干。鱼面筋买回来如果是冷冻的，先在水里解冻。
2
锅中加可没过食材的水，倒入百合和鱼面筋，水开后，在稍微煮一会儿，倒出沥干。
3
锅洗净，上中火，加两碗水，加适量的盐、鸡精、味精、糖，倒入百合和鱼面筋，烧开后，加适量水淀粉，芡要勾薄，也不要太稀，然后加一汤匙油，出锅。
百合炖蛋
1
百合片洗净沥干。鸡蛋+水按1比2比例打一大碗打出花来，去掉沫子，加适量的麦芽糖搅匀，再加入百合拌匀，封上保鲜膜。
2
将蒸锅的水烧开后，将大碗放入，大概10~15分钟后便可以出锅了，注意，蒸的过程中最好不要繁复的揭盖，否则容易出现混生，或变形。
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