美味炸鸡的做法

炸鸡排 1，鸡脯肉切片，拍松2，加入盐，料酒，花椒面等调料，腌七到八个小时3.肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑(家里以前买肉串吃，看着那个竹签不错就留了下来，这次就用上了)4.油温不用太高，炸肉排，炸两次5.如果没有竹签，可以将肉排改改刀，切成条，便于吃 泰国炸鸡 两斤鸡肉，啥部位，带不带骨头的都无所谓六瓣大蒜（我用了四瓣，大熊受不了太大的蒜味儿）两大勺香菜根（东南亚人喜欢用香菜根来调味儿，咖喱里很多的香菜根的说~ 没有根，也可以用茎来代替，不用叶子半勺黑胡椒粉1/2一小勺海盐或粗盐，只有普通食盐的话，这个可以省略。为啥？我也不知道。两大勺耗油四大勺鱼露炸鸡用的油沾粉四大勺面粉四大勺淀粉四大勺面粉 、把鸡肉清洗干净，用纸巾拍干。2、用食物处理机或臼子把大蒜、香菜根和粗盐捣成泥状（两样都没有，全靠刀法！）。3、跟耗油和鱼露混合后，均匀的抹在鸡肉上，边抹边给鸡肉做马杀鸡~~~放到冰箱里，腌制四到六个小时。4、腌好后把鸡肉裹上面粉淀粉米粉同等份混合的沾粉，入油锅炸，油温控制在170度左右（多热是一百七十度？我也不知道，咱家有专门用来油炸的锅，设好温度，把鸡扔进去炸就行了），15分钟后，滤油，装盘~ 又齐活啦！