记得小时候我们家门口，有个中餐的饭店，家里来了客人都是去那个饭店，买几盘菜回来招待客人，那时候的条件不像现在，经常去饭店品尝的，每次买回来一些多是肉类的，那时候只知道甜甜的好吃，很美味，我家都是女孩子特别喜欢吃.这些酸甜口味的菜孩子很喜欢吃，平常经常变着花样做的。
食材
1
猪肉 240克
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葱姜 适量
3
老抽 适量
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味极鲜 适量
5
白糖 适量
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胡椒粉 适量
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醋 适量
8
香油 适量
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花生油 适量
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水淀粉 适量
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盐 适量
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白酒 适量
方法/步骤
1
猪前肘剁成泥，
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肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的
3
准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用
4
肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好，
5
锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆，
6
右手用调羹把丸子刮入油锅，
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中火炸成金黄色的丸子，
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捞出，这是炸好的丸子
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葱、姜切末
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锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香，
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然后加入老抽和味极鲜爆香
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加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整，
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用水淀粉勾芡，淋人香油即可
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把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了
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做好的糖醋丸子
注意事项
肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好
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