凉拌菜就是清爽开胃，简单又快速完成，轻轻松松上菜；来一道凉拌金针菇，酸酸辣辣，爽口清脆，素菜有时比肉类来得更吸引人的食欲。
食材
1
金针菇 300克
2
陈醋 适量
3
香油 适量
4
酱油 适量
5
辣椒 适量
6
蒜 适量
7
胡椒 适量
方法/步骤
1
准备食材：金针菇、辣椒、蒜、芹菜叶子或香菜；
2
金针菇洗净切去头部，辣椒切丁、蒜头拍碎；
3
水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1-2分钟
4
捞出把水沥干；
5
放入盘中；
6
锅里放适量油加入辣椒、蒜蓉、花椒爆下；
7
倒入陈醋、酱油、香油拌匀，淋在金针菇上面即可
注意事项
金针菇不用焯水太久，煮久了会老，吃起来塞牙缝，还不脆；
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