茄子的做法有很多，红烧茄子，鱼香茄子等，但不用油炒的凉拌茄子你吃过吗？夏天吃起来一点也不腻哦，而且做法也超级简单。
食材
1
茄子 两颗
2
辣椒粉 适量
3
大蒜 五颗
4
酱油 两小勺
5
醋 少量
6
葱 一颗
7
香油 少量
方法/步骤
1
先准备一锅水，没过茄子就可以的量，加热煮沸，再把茄子放在锅里煮。
2
待茄子颜色全变，煮熟的时候把茄子捞出放在一个容器里。
3
等茄子温度比较凉的时候，用手把茄子撕成一小条一小条的长条状，放在盘子里。
4
把辅料全部调在一起，全部倒在撕好的茄子上，凉拌茄子就做好了。
注意事项
茄子一定要煮熟才好吃