今天这里介绍一款下饭家常菜--腐竹肉片胡萝卜丝，从名字中即可看到主要的食材：腐竹、胡萝卜、肉片，先将腐竹发泡清洗，胡萝卜去皮加工成丝，腿肉去皮切薄片，然后放入炸去油脂，盛出加调味料腌制，最后将这些食材先后混合炒制，做出这道家常菜，味道很不错，有兴趣的可以看看。
食材
1
胡萝卜 1根
2
腿肉 100g
3
腐竹 30g
4
油、盐、酱、醋、料酒 少许
5
生姜、蒜头 少许
方法/步骤
1
准备主要的食材：一根胡萝卜，若干腐竹，一块腿肉，先将腐竹放入冷水中浸泡，舒展开后清洗沥干备用，如果腐竹较大块，可以切小片。
2
准备一根胡萝卜，将其削去外皮，然后洗净，去头去尾，切成两段。
3
取推丝器，将胡萝卜段加工成胡萝卜丝备用。
4
处理腿肉，先将外皮去掉，然后洗净，切成薄片状备用。
5
打开电磁炉，加入适量油，先将腿肉放入稍微炸去一些油脂。
6
腿肉炸成赤色之后将其盛出，放入碗中，加入盐巴、料酒、醋等调味料，拌匀腌制。准备少许生姜、蒜头，生姜洗净去皮切丝，蒜头拍碎去壳切片。
7
重新将油热起来，加入姜丝、蒜片爆香，先倒入胡萝卜丝小炒一阵。
8
胡萝卜差不多六七分熟后加入腐竹、腌制的腿肉，大火混合翻炒，加入少许盐巴、料酒、醋等调料，炒匀后试试味道，合适后即可关火装盘！